发菜多糖清除自由基活性的研究

陈雪峰; 李一当

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[目的]为发菜多糖的药物和食品开发提供科学依据.[方法]采用分光光度法研究发菜多糖对自由基的清除作用.[结果]发莱胞外多糖和荚膜多糖对DPPH自由基均具有一定的清除能力,当多糖加入量为312μg时,胞外多糖对DPPH自由基的清除率(12.8%)高于荚膜多糖(11.2%).发菜胞外多糖对羟自由基的清除效果较明显,在试验浓度范围内荚膜多糖对羟自由基的最大清除率为37.7%.发菜胞外多糖和荚膜多糖对超氧自由基的清除效果均较明显,当多糖浓度为125μg/ml时,胞外多糖对超氧自由基的清除率(42.6%)略高于荚膜多糖(41.5%).[结论]发菜胞外多糖与荚膜多糖对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基都有清除能力,且在一定浓度范围内.其清除效果与多糖浓度呈正相关.胞外多糖的作用效果强于荚膜多糖.

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来源
《安徽农业科学》 |2008年第8期|3088-3089|共2页
作者
陈雪峰; 李一当;
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作者单位

陕西科技大学生命科学与工程学院;

陕西;

西安;

710021;

陕西科技大学生命科学与工程学院;

陕西;

西安;

710021;

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正文语种 chi
中图分类其他多糖;
关键词
胞外多糖; 荚膜多糖; 自由基;

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