调味品味型对同一原料生食菜肴卫生质量控制的研究

著录项

• 来源
  《安徽农业科学》 |2007年第11期|3358-3359|共2页
• 作者

  蒋云升; 董杰; 王小静; 潘明;

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• 作者单位

  扬州大学旅游烹饪学院;

  江苏扬州;

  225001;

  扬州大学旅游烹饪学院;

  江苏扬州;

  225001;

  扬州大学旅游烹饪学院;

  江苏扬州;

  225001;

  扬州大学旅游烹饪学院;

  江苏扬州;

  225001;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 果蔬加工与保藏;
• 关键词

  萝卜; 调味; 菌落总数; 烹饪卫生;