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迷迭香在食品工业中的应用

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摘要

迷迭香具有抗氧化、防腐、祛臭、稳定颜色等作用,广泛应用于油类制品、肉禽制品、海产品、休闲食品以及香料中,在食品工业中有广阔的开发和应用前景,对食品工业的发展具有重要意义.

著录项

来源
《安徽农业科学》 |2007年第21期|6587-65886595|共3页
作者
冷桂华; 邹佑云;
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作者单位

宜春学院化学与生物工程学院;

江西省天然药物活性成分研究重点实验室;

江西宜春;

336000;

宜春学院美容医学院;

江西宜春;

336000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类其他;
关键词
迷迭香; 食品工业; 抗氧化; 应用;

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