乳酸发酵仙人掌果冻工艺研究

著录项

• 来源
  《安徽农业科学》 |2006年第15期|3785-3786|共2页
• 作者

  莫海珍; 张浩; 黄山;

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• 作者单位

  河南科技学院食品学院;

  河南;

  新乡;

  453003;

  河南科技学院食品学院;

  河南;

  新乡;

  453003;

  河南科技学院食品学院;

  河南;

  新乡;

  453003;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 固体饮料;
• 关键词

  仙人掌; 果冻; 乳酸发酵; 工艺;