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蓖麻饼粕蛋白酶解及毒素去除工艺研究

         

摘要

蓖麻饼粕经105℃烘干2 h并粉碎至40目后,采用中性蛋白酶对蓖麻饼粕蛋白进行酶解,采用响应面法对酶解工艺进行了优化.结果表明,当酶用量为6.2 IU/mg(以物料质量计)、底物浓度(物料蛋白:水)为6.0% 、温度为45℃、pH为7.4、水解3.8 h时,蓖麻蛋白水解效果较好,水解度达8.16%.经冷水浸提过滤及离心处理,所得蛋白酶解液中蓖麻碱去除率为83.19%,其他毒素未检出.该酶解工艺有效去除了蓖麻毒素,进一步拓宽了蓖麻饼粕的利用空间.

著录项

  • 来源
    《安徽农业科学》 |2019年第10期|156-159169|共5页
  • 作者单位

    内蒙古民族大学生命科学学院;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古自治区高校蓖麻产业工程技术研究中心;

    内蒙古通辽 028000;

    内蒙古自治区蓖麻育种重点实验室;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古自治区蓖麻产业协同创新培育中心;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古民族大学生命科学学院;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古自治区高校蓖麻产业工程技术研究中心;

    内蒙古通辽 028000;

    内蒙古自治区蓖麻育种重点实验室;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古自治区蓖麻产业协同创新培育中心;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古民族大学生命科学学院;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古自治区高校蓖麻产业工程技术研究中心;

    内蒙古通辽 028000;

    内蒙古自治区蓖麻育种重点实验室;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古自治区蓖麻产业协同创新培育中心;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古民族大学生命科学学院;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古自治区高校蓖麻产业工程技术研究中心;

    内蒙古通辽 028000;

    内蒙古自治区蓖麻育种重点实验室;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古自治区蓖麻产业协同创新培育中心;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古民族大学生命科学学院;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古自治区高校蓖麻产业工程技术研究中心;

    内蒙古通辽 028000;

    内蒙古自治区蓖麻育种重点实验室;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古自治区蓖麻产业协同创新培育中心;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古民族大学生命科学学院;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古自治区高校蓖麻产业工程技术研究中心;

    内蒙古通辽 028000;

    内蒙古自治区蓖麻育种重点实验室;

    内蒙古通辽028000;

    内蒙古自治区蓖麻产业协同创新培育中心;

    内蒙古通辽028000;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食品工业副产品加工与利用;
  • 关键词

    蓖麻饼粕; 蛋白酶; 酶解; 毒素;

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