利用全自动凯氏定氮仪测定大豆粗蛋白含量的条件研究

游思亮; 王青

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利用全自动凯氏定氮仪测定大豆粗蛋白含量的条件研究

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[目的]研究多种因素对大豆粗蛋白含量测定的影响,以期获得最优化的试验条件.[方法]利用全自动凯氏定氮仪比较不同称样量、催化剂比例、硫酸用量、消化时间、消化温度条件下测定的大豆粗蛋白含量.[结果]当只改变某一种试验条件的水平时,大豆粗蛋白含量测定结果之间差异较大,有的甚至达到极显著水平.针对大豆样本,较优化的试验条件是称样量0.5 g、催化剂用量比例K2 SO4/CuSO4·5H2O为6/0.2(g/g)、硫酸用量为8 mL、消化时间105 min、消化温度420℃.仪器测定硫酸铵的回收率为100.26％,符合定量的要求.[结论]该研究为其他相关研究提供方法借鉴.

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来源
《安徽农业科学》 |2019年第14期|213-215254|共4页
作者
游思亮; 王青;
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作者单位

南京农业大学;

作物遗传与种质创新国家重点实验室;

江苏南京210095;

南京农业大学;

作物遗传与种质创新国家重点实验室;

江苏南京210095;

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正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;
关键词
全自动凯氏定氮仪; 大豆; 粗蛋白含量;

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