UV-B辐射下核桃青皮多酚提取物对燕麦幼苗抗氧化性的影响

杜京旗; 杨卫民

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UV-B辐射下核桃青皮多酚提取物对燕麦幼苗抗氧化性的影响

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cqvip:以燕麦品种“定燕2号”和“晋燕14号”为材料,研究UV-B辐射增强条件下,核桃青皮多酚对燕麦幼苗活性氧含量、膜脂过氧化和抗氧化物质含量的影响。结果表明,核桃青皮多酚降低了UV-B辐射增强条件下“定燕2号”和“晋燕14号”O2·-产生速率、·OH、H2O2和MDA含量。UV-B6h+核桃青皮多酚处理后,“定燕2号”的SOD活性、CAT活性均最高,而“定燕2号”的APX活性最低;UV-B0h+核桃青皮多酚处理后,“晋燕14号”SOD活性显著低于其他处理;UV-B3h+核桃青皮多酚处理后,“晋燕14号”CAT活性显著高于其他处理。UV-B3h+核桃青皮多酚、UV-B6h+核桃青皮多酚处理后的“晋燕14号”的DHA含量显著高于UV-B3h+核桃青皮多酚处理。核桃青皮多酚对不同UV-B辐射下“定燕2号”和“晋燕14号”抗氧化性影响的综合测评分别依次为12、3、6、0h;12、3、6、0h。该研究结果为核桃青皮多酚提取物在核桃青皮深加工利用、燕麦育种、抗氧化机制等方面的研究提供了理论依据。

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来源
《安徽农业科学》 |2019年第16期|200-204|共5页
作者
杜京旗; 杨卫民;
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作者单位

吕梁学院生命科学系山西吕梁033000;

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正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
核桃青皮多酚; 抗氧化酶; 抗氧化物质;

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