抗氧化物质
抗氧化物质的相关文献在1989年到2022年内共计647篇,主要集中在轻工业、手工业、预防医学、卫生学、园艺
等领域,其中期刊论文565篇、会议论文25篇、专利文献340231篇;相关期刊329种,包括中国果业信息、果树实用技术与信息、安徽农业科学等;
相关会议20种,包括世界中联药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会、2014新南都全国技术巡讲会、中国园艺学会2011年学术年会等;抗氧化物质的相关文献由1206位作者贡献,包括范志红、周洲、吴国荣等。
抗氧化物质—发文量
专利文献>
论文:340231篇
占比:99.83%
总计:340821篇
抗氧化物质
-研究学者
- 范志红
- 周洲
- 吴国荣
- 张秀梅
- 边建朝
- 陆长梅
- 冯慧
- 刘佳
- 刘文科
- 唐远谋
- 姚力杰
- 姜爱丽
- 尉芹
- 廖小军
- 徐文荣
- 易现峰
- 朱祝军
- 杜丽清
- 林绍生
- 焦士蓉
- 王兴国
- 王海明
- 胡文忠
- 郭秀珠
- 郭长江
- 陈巍
- 马希汉
- 黄品湖
- 严建刚
- 于漫漫
- 于瑾
- 付琼
- 任群
- 俞强
- 刘世鹏
- 刘扬
- 刘晓辉
- 刘江妹
- 刘玉革
- 刘瑛
- 刘胜臣
- 刘胜辉
- 刘颖
- 吴冬梅
- 吴炎东
- 吴雪俊
- 唐东梅
- 夏稚祎
- 孙光明
- 孙寅植
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冯健超;
许倍铭;
江薛丽;
胡海洲;
马英;
王晨阳;
王永华;
马冬云
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摘要:
明确酚类物质在籽粒不同层次的分布规律及对氮肥调控的响应,为小麦品质改良及优质栽培提供科学依据.本研究以紫麦(冀紫439)和白麦(鑫华麦818)为材料,于2019—2020年分别在郑州和原阳设置高氮(HN,210 kg N hm–2)和低氮(LN,105 kg N hm–2)处理,采用分层碾磨方法将籽粒从外向内依次分为5层(LY1,LY2,LY3,LY4,LY5),测定不同层次籽粒中的总酚、总类黄酮、花青素含量及其抗氧化活性.结果表明,游离酚和结合酚提取物中的总酚、总类黄酮、花青素含量以及抗氧化活性(TEAC、FRAP)从籽粒外层到内层呈下降趋势.紫麦籽粒不同层次抗氧化物含量及抗氧化活性均高于白麦,但两品种之间的差异随着研磨程度的加深呈下降趋势.籽粒LY1~LY3中总酚、总类黄酮和花青素含量随着施氮量的增加而增加(原阳LY1总酚除外),而内层LY4~LY5对増施氮肥的响应较弱,且存在地点间差异.小麦籽粒酚酸组分中阿魏酸占全部组分93%以上,且表现为在低氮条件下含量增高.综上所述,紫麦具有较高的酚类等抗氧化物质,但与白麦之间的差异随着研磨程度的加深而下降;籽粒外层抗氧化物质含量和抗氧化活性对氮肥调控具有较强的响应,且含量随着氮肥増施而增加.
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徐鹏
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摘要:
心脑健康要从年轻时开始维护,吃得健康是十分重要的一个环节。那么具体该怎么吃呢?食物品种丰富平均每天最好摄入12种以上食物,每周25种以上。除了种类够,品类也要尽量丰富,尤其应多吃果蔬,它们富含膳食纤维、多种抗氧化物质、维生素、矿物质,这些都有利于调控血脂,是任何一种成分单一的膳食补充剂所不能及的。
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吕秀英
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摘要:
番茄俗称西红柿,是人们生活中最常见的一种蔬菜,也能当作水果来食用,味道酸甜爽口。它内含蛋白质、胡萝卜素、维生素、微量元素等多种营养成分,还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸及番茄红素。除此之外番茄还含有非常多的抗氧化物质,能够抵挡紫外线对人体皮肤的伤害,有助皮肤美白,还能够增强人体的免疫功能。
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郑冰静;
许世初;
屠钰欢;
邹帆;
梁丹丹;
王海;
莫亿伟
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摘要:
铜是植物生长发育所必需的微量元素,广泛参与植物体内多种代谢途径,过量Cu^(2+)对植物也会产生毒害作用,而且铜胁迫对种子萌发,根系和叶片生长均产生明显毒害.如铜胁迫后显著抑制种子萌发,抑制根尖分生区细胞的有丝分裂而影响根系的生长与分化,通过改变植物生长调节剂来抑制根尖与侧根的生长,通过抑制叶绿素合成来降低叶绿素含量,致使光合效率降低.过量的铜胁迫还引起氧化伤害,并激发抗氧化酶系统的活性和提高抗氧化物质含量来清除过多的活性氧(ROS),以降低铜胁迫的伤害.在分子水平上,相关基因的表达利于对Cu^(2+)的分隔或降低在体内运输,从而达到减缓铜胁迫的作用.虽然前人在植物应对铜胁迫已取得很多研究进展,但不同植物对铜胁迫的耐性和引起毒害的浓度不尽相同.近年来,随着电子废弃物增多,城市周边土壤受铜胁迫污染程度更为严重,将来应加强Cu^(2+)被根系吸收后在作物体内的示踪过程,并在生理、分子和细胞学水平了解铜胁迫的伤害和耐铜机制,为减缓铜胁迫对农作物的毒害提供新的可行方法.
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王莹;
邓慧;
黄大川;
曾祥辉;
张钦;
贺秋平
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摘要:
通过研究不同生长期对迷迭香脂溶性抗氧化物质(鼠尾草酸、鼠尾草酚和熊果酸)得率的影响筛选出最佳生长期,在此基础上测定不同干燥方式(阴干、烘干(45°C)和晾晒)下迷迭香脂溶性抗氧化物质得率,DPPH自由基、ABTS^(+)自由基、羟自由基清除能力和铁还原力,以考察不同干燥方式对迷迭香脂溶性抗氧化物质抗氧化活性的影响。结果表明:迷迭香抗氧化物质积累的最佳生长期为10个月,3种不同干燥方式中烘干处理的迷迭香所提脂溶性抗氧化物质的得率最大,DPPH自由基、ABTS^(+)自由基、羟自由基清除能力和铁还原力均最强,但弱于TBHQ,其清除DPPH自由基、ABTS^(+)自由基、羟自由基的半抑制浓度(IC_(50))分别为0.034、0.068、0.067 mg/mL。因此,采用生长期10个月、烘干处理的迷迭香所提脂溶性抗氧化物质具有较强的抗氧化活性,能较好地保留迷迭香脂溶性抗氧化物质,适用于工业生产。
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梁惜雯;
徐冬颖;
陈晨;
田密霞;
郭占俊;
李国强;
姜爱丽
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摘要:
目的 探究草酸、水杨酸、茉莉酸甲酯处理对甜樱桃品质及抗氧化特性的影响。方法 分别使用5 mmol/L草酸、1 mmol/L水杨酸、0.15 mmol/L茉莉酸甲酯浸泡甜樱桃10 min,测定果实贮藏期间的颜色、硬度、呼吸强度、总酚含量、类黄酮含量、谷胱甘肽含量、抗氧化相关酶活性等多项指标。结果 草酸能够有效保持贮藏末期的果实硬度,水杨酸能够最大程度地抑制果实的呼吸强度,茉莉酸甲酯对保持果实亮度的效果最佳,同时3种处理均可维持总酚、类黄酮和谷胱甘肽等含量,调控抗氧化相关酶活性。结论 采用草酸、水杨酸、茉莉酸甲酯处理均可以诱导甜樱桃在贮藏过程中的抗氧化能力,从而减缓果实衰老,延长果实的货架期。
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徐程楠;
王天玉;
姚周麟;
张伟清;
冯先橘;
林媚
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摘要:
柑橘是世界上种植最多的水果之一,广泛地分布于热带、亚热带和温带区域,主要包括甜橙类、宽皮柑橘类、葡萄柚和柚类、柠檬类、杂柑类和金柑类等[1]。我国是世界柑橘生产大国,2019年柑橘种植面积为2.61×10^(6)hm^(2),产量高达4.58×10^(7)t[2]。我国柑橘类水果消费以鲜食为主,部分以罐头、果汁形式进行加工。柑橘果实中富含对人体健康有益的活性成分和抗氧化物质如维生素、矿物质、酚类、萜类等[3]。
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杨海军
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摘要:
媒体报道的2021年低度酒调研报告显示,深受消费者青睐的前7位低度酒中果酒位居榜首,其次分别为葡萄酒、啤酒、米酒、预调酒、清酒、苏打酒。笔者经电话调研得知,有业内人士表示水果发酵后仍能保留其中绝大部分的营养成分,同时产生二氧化碳和酒精,更含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。另外,原本难以消化的果皮和籽中所富含的花青素等抗氧化物质也会溶入果酒中,更易被人体吸收利用。
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摘要:
白菜炒豆芽是以白菜和豆芽为主料的一道清炒菜,此菜具有清热利湿、减肥降脂的作用,对老年高血压、贫血、牙龈出血、心血管硬化有较为明显的辅助食疗价值。其中,白菜人人皆可食用,有清热利水、养胃解毒等功效,虽是平民蔬菜,但富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质,其维生素C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量低,属于减肥蔬菜。黄豆芽味甘性凉,含有很丰富的维生素B_(2)、维生素E、维生素C和蛋白质,能清心、泻火、泻热、除烦,很适合上火的人食用。
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苏松越
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摘要:
《本草纲目》中对茶的记载:“茶苦而寒,最能降火,又兼解酒食之毒,使人神思矍爽,不昏不睡。”茶叶是中国传统饮食文化之一,茶叶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素,对于消除自由基有一定的效果。茶叶的营养成分,茶叶中含有的无机矿物质元素主要有磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等,有机化合物主要有蛋白质、氨基酸、脂质、碳水化合物、生物碱、有机酸、茶多酚、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
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黄颖;
温泉
- 《2015中国南方渔业论坛暨第三十一次学术会议》
| 2015年
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摘要:
自EM技术问世以来,已经在养殖、环保、种植等领域被广泛应用.本文详细介绍了EM生物技术在我国水产养殖业方面的应用情况及发展前景.EM菌中,具有多种多样功能广泛的的细菌依靠相互间协同作用,增殖关系形成一个组成复杂、结构稳定的微生物群落,能迅速分解有机物,并代谢出抗氧化物质,抑制有害微生物的生长繁殖,因而它在种植业、养殖业和环境保护领域都能得到广泛应用。其中几种代表性的微生物如:1.光合细菌类,利用太阳能将硫氢或碳氢化合物中的氢分离出来,变有害物质为无害物质,并和CO2、氮等混合在一起合成糖类、氨基酸、维生素类,生物活性物(激素)等,从而提高产品质量;2.醋酸杆菌,是氮素合成中具有代表性的微生物,它从光合作用微生物中摄取糖类、固定氮,然后将固定的氮部分作为养分,部分再还给光音细菌,醋酸杆菌和光台细菌形成共生结构;3.放线菌,将光合细菌生成的氮素作为基质使放线菌数目增加,放线菌对有机物有很强的降解能力,部分高温放线菌能耐55~65°C的高温,放线菌能生成抗生系,可增强动植物对病害的抵抗力和免疫性;4.乳酸菌。将摄取光合细菌生产的物质,分解在常温下不易分解的木质素和纤维素,使未腐烂的有机物发酵,转化成有效的养分;5.酵母菌。可产生出促进细菌分裂的生物活性物质,同时,酵母菌还对促进其它有效微生物增殖的基质的生产起着重要的作用。
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林素英;
黄志明;
陈宇;
吴晶晶;
吴锦程
- 《第五届全国枇杷学术研讨会》
| 2011年
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摘要:
本文探讨外源一氧化氮(NO)处理对低温胁迫下‘解放钟’枇杷幼果线粒体抗氧化系统的影响。以0.2、0.5和1.0mmol.L-1等不同质量浓度的硝普钠(sodium nitroprusside,SNP)处理‘解放钟’枇杷幼果,于-3°C低温胁迫处理6h后在25°C静置10h,测定枇杷幼果线粒体的抗氧化物质和抗氧化酶活性的变化。结果表明:低温胁迫下,经0.5mmol.L-1的SNP处理的枇杷幼果线粒体过氧化氢(H2O2)和丙二醛(MDA)含量低于对照(CK),而还原型谷胱甘肽(GSH)和抗坏血酸(AsA)含量以及抗坏血酸过氧化酶(APX,EC 1.11.1.11)、谷胱甘肽还原酶(GR,EC 1.6.4.2)、脱氧抗坏血酸还原酶(DHAR,EC 1.8.5.1)和单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR,EC 1.6.5.4)活性均显著高于CK(p<0.05),但采用1.0mmol.L-1较高浓度的SNP处理对提高枇杷幼果抗氧化能力的作用不明显。适当的外源NO处理可提高枇杷幼果线粒体GSH和ASA抗氧化剂的含量以及APX、GR、DHAR和MDHAR酶的活性,降低H2O2和MDA含量,减轻细胞的氧化损伤,增强枇杷幼果在低温胁迫下的抗寒能力。以0.5mmol L-1的SNP处理枇杷幼果效果较佳。
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