食疗价值

摘要： 随着人们生活质量的逐步提升,健康生活理念深入人心,人们不再只追求吃得饱,同时也崇尚吃得好、吃得健康。作为江南美食之材,竹笋素来被称为“菜中珍品”,具有清热、益胃以及预防疾病等食疗效果。在众多竹笋中,浙江丽水农林科学研究院培育出的黄甜竹笋以其独特的口感和营养价值被大众所喜爱。本文主要讨论了黄甜笋的食疗价值、营养价值和经济价值,并以黄甜笋为主要食材,制作出了十二道热菜、六道冷菜和两道主食。

摘要： 莲子为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥种子,具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之效^([1]),是常见的药食两用中药。莲子在我国药用历史悠久,始载于汉代的《神农本草经》,列为上品,称为"藕实"及"水芝丹"。古籍记载其味甘、平,主补中,养神,益气力,除百疾,久服轻身耐老,不饥延年^([2-3])。莲子含有丰富的营养成分,有独特的食疗价值,不仅用于医药领域.

摘要： 白菜炒豆芽是以白菜和豆芽为主料的一道清炒菜,此菜具有清热利湿、减肥降脂的作用,对老年高血压、贫血、牙龈出血、心血管硬化有较为明显的辅助食疗价值。其中,白菜人人皆可食用,有清热利水、养胃解毒等功效,虽是平民蔬菜,但富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质,其维生素C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量低,属于减肥蔬菜。黄豆芽味甘性凉,含有很丰富的维生素B_(2)、维生素E、维生素C和蛋白质,能清心、泻火、泻热、除烦,很适合上火的人食用。

摘要： 淡水小龙虾是一种珍贵的水产经济动物,其个体大、肉质鲜美、蛋白质含量高,脂肪含量低,以及人体所需的微量元素和丰富的维生素,是营养和食疗价值极高的动物食品,而被誉为是虾中之王。由于小龙虾肉味细嫩,营养丰富,含人体必需的8种氨基酸,而脂肪含量较低,并含较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白,可食部分较高,深受国内消费者喜爱。小龙虾的市场价格节节攀升,且数量供不应求。我县从事小龙虾养殖的养殖户,也如雨后春笋般纷纷涌现,但获得的效益却是千差万别。笔者通过近几年对当地从事小龙虾养殖户的技术指导与实践,总结了以下几个技术要点,以供参考。

摘要： 虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0．1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39．3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5．6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠。

摘要： 不少人家厨房的调味瓶中都有花椒、胡椒,辣椒更是好多无辣不欢的人炒菜的必备品。花椒、胡椒、辣椒三椒家家厨房里都常见,除了调味功能,它们还具有养生食疗价值。“三椒”的药用价值有异有同。清人王士雄在其《随息居饮食谱·调和类》中阐明:“花椒,辛温。调中下气,除湿杀虫。

摘要： 山东省沂南县双堠西瓜以品种稀有、特征明显、风味独特,并富有药用和食疗价值,加之特定的生产环境条件和特殊的栽培管理方式及丰富的人文历史,2012年5月被确认为国家农产品地理标志产品。双堠西瓜是沂南县双堠镇桃花山村、韩家峪村、磊石沟村一带最早种植的地方品种,又叫＂芝麻粒紧皮西瓜＂。

摘要： 红薯有着丰富的营养价值、食疗价值和保健作用,深受消费者喜爱,现就甘薯如何安全贮藏,延长保鲜时间,做以下阐述。一、贮藏前准备1、井窖的处理。井窖要选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深3米左右,沿水平方向向两侧扩挖贮藏室。贮藏室的大小视贮藏量而定,一般每立方米空间可贮250-300公斤红薯。

摘要： 本文对猕猴桃食疗价值及加工过程中变色机理和控制措施进行了研究。文章介绍了猕猴桃对防癌、肝炎、消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤、高血压等疾病的辅助治疗作用，阐述了称猴桃加工过程中变色机理和控制措施，以期对称猴桃产业的发展提供参考。

摘要： 《滇南本草》是我国最早的地方性本草专著,载药506种,记载菌类苔类药用价值是《滇南本革》的特色之一.其中菌类12种,苔类4种,包括灵芝草、帚菌、黄菌、大毒菌、松橄榄、牛肝菌、羊脂菌、青头菌、木上森、杉菌、松菌、皂荚菌、石青苔、水青苔、石癣、地卷草.兰茂对其性味、功效、主治、忌宜、有无毒性、解治等均有详细的阐释.

摘要： 戈宝红麻(Gaubau Kender)为罗布红麻(Apocy-num venetum L)的一个特殊类型，生长在东经87°33'，北纬47°42’的新疆北部阿勒泰阿拉哈克乡戈壁荒漠地带，这里远离沿海工业地区，无工业污染，戈宝红麻属纯天然绿色植物产品，本文就其所含氨基酸在戈宝红麻茶中的作用及其食疗价值作些探讨，供参考。

摘要： 目前，植物蛋白饮料在国内正在悄然兴起，特别是一些以天然坚果类为基础的饮料更受到人们的喜爱，市场上已出现椰子汁、杏仁露、花生系列饮料等。松子仁是一种食疗价值和药用功效很高的营养保健佳品，其成分包括不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸，维生素、类胡萝卜素剂及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌，铜、硒等营养成分，具有健脑益智、增强生理活性、提高疾病免疫力、抗表老等功能。本文详述的介绍了松仁中的主要成分及功能性质，并对松仁乳饮料的开发前景进行了展望。

摘要： 葡萄耔的含油量为14％～16％,萄萄籽油的营养成分丰富,不饱和脂肪酸含量占92％,特别是亚油酸含量高达58％～78％.综述了有关葡萄籽油的理化特性、制取工艺、精炼工艺以及营养及食疗价值等的研究.对葡萄籽油的国内外研究情况、市场应用情况和前景作了客观的分析论述,以期促进葡萄籽资源的合理利用。

摘要： 暖脾益胃的食疗中药组合物、暖脾益胃食疗烧鸡或食疗肉及其制作方法，组合物重量组成是：相对于每10千克母鸡，荷叶10克、莱菔子15克、丁香6克、小茴香6克、北山楂30克、肉豆蔻5克、肉桂5克、花椒6克、枸杞10克、砂仁5克、香薷10克、藿香9克、紫苏15克、炒苡仁30克、淡豆豉15克、桃仁10克、杏仁10克、郁李仁10克、火麻仁10克、黄精20克、茯苓15克。所述暖脾益胃的食疗烧鸡或食疗肉是以该暖脾益胃的食疗中药组合物制作的卤水烧煮得到的食疗烧鸡或食疗肉。本发明的滋养脏腑药膳药膳鸡或食疗肉临床具有暖脾益胃功效。对于脾胃虚寒的病人，药膳治疗后，药膳组对慢性便秘症状改善的总有效率都优于对照组。

摘要： 本发明公开一种食疗保健醋。该保健醋由下述用量(重量)的组分组成：糠麸粗杂粮90-94%、可食用植物药6-10%、糖化酶及醋酸菌种微量。将用于酿造食醋的糠麸粗杂粮原料粉碎、混料、蒸汽加热冷却至25-35°C后，加入粉碎的天然可食植物药、糖化酶及醋酸菌种，搅拌、发酵，利用自然发酵所生成的醋酸摄取糠麸粗杂粮的营养成分和天然可食植物药中的有效药物成分，淋醋制得。该保健醋富含对人体有益的营养成分和药物成分，具有食疗保健作用。

摘要： 暖脾益胃的食疗中药组合物、暖脾益胃食疗烧鸡或食疗肉及其制作方法，组合物重量组成是：相对于每10千克母鸡，荷叶10克、莱菔子15克、丁香6克、小茴香6克、北山楂30克、肉豆蔻5克、肉桂5克、花椒6克、枸杞10克、砂仁5克、香薷10克、藿香9克、紫苏15克、炒苡仁30克、淡豆豉15克、桃仁10克、杏仁10克、郁李仁10克、火麻仁10克、黄精20克、茯苓15克。所述暖脾益胃的食疗烧鸡或食疗肉是以该暖脾益胃的食疗中药组合物制作的卤水烧煮得到的食疗烧鸡或食疗肉。本发明的滋养脏腑药膳药膳鸡或食疗肉临床具有暖脾益胃功效。对于脾胃虚寒的病人，药膳治疗后，药膳组对慢性便秘症状改善的总有效率都优于对照组。

摘要： 本发明提供了一种智能食疗配方系统及智能化食疗配比方法，该智能化食疗配比方法包括：用户端通信连接于控制单元，在多个待选定食疗配方中选定食疗配方；控制单元基于每个储粮盒的供粮量，计算获取每个储粮盒的滑板开通时间信息；控制单元基于开通时间信息，控制储粮盒出粮；多个储粮盒出粮汇总至出粮盒。该智能化食疗配比方法能够按食疗配方自动出粮，实现食疗配方所需粮粮食自动记录配比，粮食直接落入出粮盒；智能化食疗配比方法还具有提醒纠错功能，提醒用户粮量的缺失；同时智能化食疗配比方法还能够基于用户喜好及营养均衡情况向用于推送食疗配方。

摘要： 本发明公开了一种食疗品配方、其制备方法及食疗糕点的制备方法，涉及食品加工技术领域。该食疗品配方包括人参8‑15份，淮山8‑15份，莲子8‑15份，扁豆8‑15份，茯苓8‑15份，砂仁3‑8份，当归8‑15份，桃仁3‑8份，阿胶8‑15份，丝瓜络15‑25份和甘草3‑8份。通过科学配方各组分发挥很好地协同作用，能够显著增强人体免疫力，特别适用于脾肺两虚、血虚血淤的人群。该食疗品的制备方法通过将上述食疗品配方中的各组分混合粉碎后提取，再干燥成型，方法简便易行适于工业化操作。该食疗糕点的制备方法通过将上述食疗品配方中的各组分制成食疗粉，再将食疗粉加工成饼干等糕点，更大程度上保持了组分的营养成分，并得到人们的喜爱。

摘要： 本发明公开一种食疗保健醋。该保健醋由下述用量(重量)的组分组成：糠麸粗杂粮90－94％、可食用植物药6－10％、糖化酶及醋酸菌种微量。将用于酿造食醋的糠麸粗杂粮原料粉碎、混料、蒸汽加热冷却至25－35°C后，加入粉碎的天然可食植物药、糖化酶及醋酸菌种，搅拌、发酵，利用自然发酵所生成的醋酸摄取糠麸粗杂粮的营养成分和天然可食植物药中的有效药物成分，淋醋制得。该保健醋富含对人体有益的营养成分和药物成分，具有食疗保健作用。

摘要： 本发明公开了一种具有排石排毒功能食疗组方，所述食疗组方按重量份表示包括以下组分：低聚果糖50‑100份，柠檬汁50‑100份，苹果汁50‑100份，核桃油50‑100份，橄榄油50‑100份，纯净水50‑100份，松花破壁粉3‑5份，玉米须2‑4份，鸡内金2‑4份，蒲公英1‑3份，鱼腥草1‑3份，油菜花粉1‑3份，桃仁1‑3份，黄精3‑5份，金莱菔子1‑3份，酸枣仁1‑3份，大蒜素1‑3份，干姜粉1‑3份，红枣粉1‑3份；本发明可以先软化结石，溶解结石，把大颗粒的溶解成小颗粒排到肠道里，然后再从肠道排出体外；同时也可以调理肠胃，修复细胞，增加免疫力。

摘要： 本发明公开了一种用于心脑血管康复的食疗药物制备方法，包括以下步骤：A、将金花茶进行杀青并烘干；B、将金花茶放入浸提柱中进行初次浸提，得到茶液A，对初次浸提后的金花茶进行挤压再次浸提，得到茶液B；C、将茶液A和茶液B均进行离心过滤；D、过滤后的茶液A和茶液B均进行提纯，得到浓缩液A和浓缩液B；E、将浓缩液A与浓缩液B进行混合；F、加入食品添加剂进行稳定调和，制成饮用药剂。本发明有效保存了金花茶中的有效成分和金花茶中的芳香，进而在饮用时既可以有效起到排栓化瘀补肝、平衡血糖和心脑血管康复的作用，同时饮用口感极佳，同时不具有副作用不会对身体造成其他方面的负担，有利于恢复身体健康。

摘要： 本发明中国食疗养生文化馆是中国当代优秀发明家夫妇李文化为继承张彦卿大夫将人类“病从口入”的各种疾病“吃下去”的遗愿。根据现代联合用药的原则和古老药食同源的原理相结合，创造性的发掘创新中华民族古老文明食疗养生文化，转化中国食疗发明专利科技成果，推广普及、食用全国各地患病人群食用行之有效的家常食疗菜典，吃一顿饭，学会一道菜，治好一种病。针对高血压、糖尿病、肥胖症、冠心病等家庭常见病，专业经营食疗品和绿色食品。将“病从口入”的各种疾病，通过食用中国食疗品、食疗养生食物、家常食疗菜谱“吃下去”。传统中药材与养生营养食疗食料、家常食疗菜谱一起料理食用，是本发明食疗养身的一大创举，开辟了中国食疗养生的先河，将对人类生命健康作出特殊贡献。

摘要： 本发明公开了一种具有食疗价值的白萝卜调味汁及其加工方法，所述方法包括以下步骤；1）将白萝卜清洗后晾干；2）将萝卜切成萝卜块后放入不锈钢容器中，盖上盖子，放入烘箱内，设置温度83~87°C，烘制48~50 h进行巴氏灭菌；3）打开容器盖子，调整温度为58~62°C，烘干24~25 h；4）盖上盖子，控制温度为58~62°C，静置48~50 h；5）重复上述步骤3）和4），当萝卜块呈现明显的黑色时，将萝卜块从不锈钢容器中取出；6）用榨汁机将萝卜块中的汁液榨出，7）将汁液放入不锈钢锅内，加热至汁液微沸，加入食盐，装瓶、封口，得到白萝卜调味汁。本发明制备的白萝卜调味汁呈现黑色粘稠液体状，口感微甜醇厚，没有或略微有萝卜本身的辣味，可直接食用或者添加入酱油或醋中增加风味。本发明加工方法简便，可以实现大规模工厂化生产。