酶联免疫法快速检测食品中重金属含量的研究进展

王莹; 王华; 贾纪萍; 丁宁

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酶联免疫法快速检测食品中重金属含量的研究进展

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重金属超标是食品安全的重要问题之一,因此,需通过严格的监测,确保食品中的重金属含量在限量范围之内.传统的重金属检测方法灵敏度高、重复性好,但操作较为复杂,检测费用高,不适用于大量样本的快速筛选.近年来,随着酶联免疫检测技术的快速发展,酶联免疫(ELISA)法已广泛应用于食品中重金属的检测.从样品前处理、重金属人工抗原及特异性抗体的制备、ELISA法的选择三个方面介绍了该法在重金属检测方面的最新研究成果,并对ELISA法的发展进行了展望.

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来源
《安徽农业科学》 |2021年第5期|10-13|共4页
作者
王莹; 王华; 贾纪萍; 丁宁;
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作者单位

江苏农牧科技职业学院动物药学院江苏泰州225300;

南京理工大学泰州科技学院药学院江苏泰州225300;

江苏农牧科技职业学院动物药学院江苏泰州225300;

江苏农牧科技职业学院动物药学院江苏泰州225300;

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正文语种 chi
中图分类 TS207.5+1;
关键词
酶联免疫; 重金属; 抗原; 抗体;

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