首页> 中文期刊> 《安徽农业科学》 >枸杞多酚氧化酶研究进展

枸杞多酚氧化酶研究进展

         

摘要

多酚氧化酶引起的酶促褐变是制约枸杞贮藏、鲜果保鲜的重要因素。从温度、压力、pH、化学抑制剂、生物源抑制剂、植物生长调节剂等方面对枸杞酶促褐变及控制方法研究进展进行总结,以期为枸杞酶促褐变基础研究与应用研究提供参考依据。

著录项

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号