安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量的调查及污染评价

王萍; 操璟璟; 刘佳佳

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采用硝基水杨酸比色法,分别测定了安庆市10个菜市场6种叶菜类蔬菜体内硝酸盐的含量。结果表明,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量情况是:苋菜>大白菜>小白菜>韭菜>生菜>莴苣叶。食用卫生评价结果显示,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量均达到1级或2级的标准,苋菜、大白菜及小白菜生食不宜,其他均达各种食用标准。针对此种情况,本文提出了一系列降低蔬菜体内硝酸盐含量的措施。

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来源
《安庆师范大学学报：自然科学版》 |2009年第3期|75-77|共3页
作者
王萍; 操璟璟; 刘佳佳;
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作者单位

安庆师范学院资源与环境科学学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类农用化学物质、有毒化学物质污染及其防治;
关键词
安庆市; 蔬菜; 硝酸盐; 污染评价;

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