菜粮兼优的蚕豆

谈宜斌

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cqvip:蚕豆产原黑海南部,在我国已有两千多年的栽培史史,史传是汉代张骞出使西域时从大宛引入中国的。蚕豆之得名,据李时珍的《本草纲目》解释:“豆荚状如老蚕,故名”;王祯的《农书》谓“其蚕时始熟,故名”。此外,还有胡豆、佛豆、罗汉豆、寒豆、夏豆等别称。目前我国栽培的蚕豆,可按豆粒的大小分为大粒种和小粒种两类,又按种子的色泽分为红色种与白色种两种。一般红色种早熟,白色种晚熟,品质好。主要优良品种有北京的大青扁、上海的大绿蚕豆、武汉的大白蚕豆、杭州的青皮蚕豆等。每市亩可收鲜豆荚500～750公斤,每荚含种子2-4粒。

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来源
《长江蔬菜》 |1987年第6期|27|共1页
作者
谈宜斌;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 TS255.55;
关键词
菜用; 豆瓣酱; 加工; 蚕豆;

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