用菜籽饼制取氨基酸水解液的试验研究

刘振中

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用菜籽饼制取氨基酸水解液的试验研究

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用菜籽饼作原料 ,以酸水解的方法制取氨基酸水解液的试验条件确定为 :容器加热温度 110～ 12 0℃ ;反应物温度 10 4～ 10 8℃ ;盐酸浓度 9%～ 11% ;反应时间 18～ 2 0h ;盐酸容量 (mL)与菜籽粉质量 (g)的比值约3∶1,氨基酸水解液的 pH调节至 5。氨基酸水解液的氨基酸含量可达 12 %～ 13% ,水解率可高达 10 0 %。

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来源
《长沙理工大学学报：自然科学版》 |2002年第2期|10-11|共3页
作者
刘振中;
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作者单位

湖南轻工业高等专科学校食品与生物工程系;

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正文语种 chi
中图分类食用油脂工业副产品加工与利用;
关键词
氨基酸; 水解; 菜籽饼; 氨基酸水解液;

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