菜肴英译与中国饮食文化

刘瑄传

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饮食文化是中国悠久历史文化的重要组成部分,内涵丰富、博大精深。随着改革开放的进一步深化,中国与国际交往日益频繁。外国朋友在品尝中国美食的同时,也想了解每道菜名的含义、使用原料、烹饪方法等。因此,中式菜肴的准确英译在传播中华饮食文化上起着重要的作用。英译中式菜肴,不仅仅是语言层次上的转换,更重要的是在文化层次上的进一步转换。

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来源
《三峡大学学报：人文社会科学版》 |2004年第4期|75-78|共4页
作者
刘瑄传;
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作者单位

三峡大学文学院;

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正文语种 chi
中图分类翻译;美食学;
关键词
菜肴; 英语翻译; 中国; 饮食文化; 烹饪文化;

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