大米新陈度快速检测的研究

吕季璋

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大米新陈度快速检测的研究

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cqvip:本文经试验摸索到不同新陈度的大米,其水(或酒精)浸液的pH值差距并不大,但若分别加入一定量的稀碱液(NaOH),两者pH值的差距则明显拉开。利用这一特性,以一定量的BTB、CR及NaOH液配制的大米新陈度显示液A液、B液(根据显示液的色调和大米粒的色调变化)可正确检测大米新鲜度和新陈掺混率。本法检测结果正确、操作简易、速度快,在实际生产中有良好的应用价值和推广前景。

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来源
《中国粮油学报》 |1991年第3期|15-18|共4页
作者
吕季璋;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类产品标准与检验;
关键词
大米; 新陈度; 检测;

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