食品加工工艺优化及应用研究

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随之人类对自身健康的关注及生活水平的提高,加工食品因保持其原色、原味及食品营养成分的优越性备受关注。越来越多的新工艺新方法应用于食品加工业,尤其是多种工艺的综合利用,对食品行业的发展起到了巨大的推动作用。鉴于此,本刊特别策划"食品加工工艺优化及应用研究"专题,主要围绕加工工艺优化(提取工艺优化、配方优化、纯化优化、制备优化、响应面法优化等)、食品加工的综合利用及评价等问题展开讨论,计划在2021年2/3月出版。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2020年第21期|7707-7707|共1页
作者
食品安全质量检测学报编辑部;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
食品加工工艺; 食品营养成分; 配方优化; 食品加工业; 食品行业; 原色; 工艺优化; 加工食品;

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