运动员特供食品中兴奋剂检测研究进展

李永吉; 陈燕; 王柯; 刘畅

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运动员特供食品中兴奋剂检测研究进展

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β_2-受体激动剂类(β_2-Agonists)、合成类固醇类(anabolic steroids)、糖皮质激素类(glucocorticoid)和玉米赤霉醇类(zeran01)都有促进蛋白合成、提高肌肉含量等作用。尽管这些物质在很多国家的畜牧业养殖中都被禁止或限制使用,但不少养殖户依旧非法滥用以提高经济效益。运动员在摄入有药物残留的食品后,会导致兴奋剂检测呈阳性,这无论对运动员个人还是国家,都会造成重大损失。为杜绝食源性兴奋剂,运动员特供食品常常需要进行上述4类项目的检测。本文主要对这4类物质的定义、作用、危害以及国内外检测方法等进行简要阐述。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2016年第7期|2604-2610|共7页
作者
李永吉; 陈燕; 王柯; 刘畅;
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作者单位

上海市食品药品检验所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S881.24;
关键词
β2-受体激动剂类; 合成类固醇类; 糖皮质激素类; 玉米赤霉醇类;

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