水产品中常见酚类化合物检测方法研究进展

承海; 李杨; 邢家溧; 张书芬; 郑睿行; 应璐; 曹丽丽; 毛玲燕

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水产品中常见酚类化合物检测方法研究进展

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作为当前被广泛关注的水体污染物之一,酚类化合物分布广泛、种类繁多、危害性高。酚类化合物不仅可通过生活饮用水直接进入人体,也可经水体及水体微生物转移到水产品中,在水产品中富集,并通过食物链对人体造成潜在的危害,因此对水产品中酚类化合物的研究具有极其重要的意义。本研究综合调研了水产品中常见酚类化合物的研究现状,重点聚焦了常见酚类化合物相关检测技术进展,以期探寻便捷、高效、灵敏的酚类化合物检测技术,为研究和制定水产品中酚类化合物检测方法标准提供依据。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2020年第2期|449-454|共6页
作者
承海; 李杨; 邢家溧; 张书芬; 郑睿行; 应璐; 曹丽丽; 毛玲燕;
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作者单位

宁波市食品检验检测研究院;

宁波大学食品与药学学院;

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正文语种 chi
中图分类仪器分析法（物理及物理化学分析法）;水产制品的标准与检验;
关键词
酚类化合物; 水产品; 检测技术;

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