退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
赵平; 谢静莉;
上海汉康豆类食品有限公司;
华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室;
上海生物制造产业技术研究院;
MOZZARELLA干酪; 豆乳添加; 微观结构; 拉伸性; 质构;
机译:豆浆,大豆粉和奶油中添加牛奶对切达干酪的组成和质构特性的影响
机译:脂肪含量对切达干酪流变学,微观结构和热诱导功能特性的影响
机译:不同离子电荷的多糖对酸性乳胶流变,微观结构和质构特性的影响
机译:Ho添加对Tb_(0.3)Dy_(0.7)Fe_(1.95)织构的微观结构和磁致磁化的有利影响
机译:添加乳链菌肽Z对切达干酪的微生物学,流变学和感官特性的影响:免疫化学和微观方法(法语和英语)。
机译:小麦磨粉产品及其添加剂混合物对面食流变学微观结构和产品质量特性的影响
机译:向奶油干酪添加鱼油会影响脂质氧化,感官稳定性和微观结构
机译:微观结构对钛合金力学性能的影响:微观结构对含α-溶剂添加剂的钛锰合金力学性能的影响
机译:具有质地特性的半硬质干酪Mozzarella及其制备
机译:至少两种结构异构体的芳族化合物或任意混合物,其制备,中间体,改良,增强或修饰芳构化或芳构化关节的芳构化特性的方法和方法
机译:水下应用的多功能无机涂层添加剂具有避免微观结构(生物膜凝结)的添加剂
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。