液相色谱示差折光法测定酒中的总糖和还原糖

梁智安; 王成龙; 龙飞

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液相色谱示差折光法测定酒中的总糖和还原糖

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目的建立高效液相色谱-示差折光检测法(high performance liquid chromatogram-refractive index detection method,HPLC-RID)测定酒的总糖和还原糖的分析方法。方法根据不同酒的类别和含糖量进行其相应倍数的稀释,过滤后利用HPLC-RID法测定酒样中的4种糖,其总和为其总糖量,而果糖、葡萄糖和麦芽糖的含量之和,为该酒样还原糖量。结果本方法在15 min内完成4种目标化合物的分离分析。酒样的4种糖在1、2、4 g/L添加水平的回收率为94.1%~99.9%,相对标准偏差最高为2.34%,方法检出限约为0.1 g/L,定量限约为0.4 g/L。结论该方法快速、简便、准确,适用于大多数酒类样品的总糖与还原糖测定。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2018年第9期|2188-2194|共7页
作者
梁智安; 王成龙; 龙飞;
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作者单位

广州市食品检验所(广州市酒类检测中心);

广东志道医药科技有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类仪器分析法（物理及物理化学分析法）;产品标准与检验;
关键词
总糖; 还原糖; 高效液相色谱法; 示差折光检测器;

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