水产品中麻痹性贝类毒素的评价及相关研究

黄卓; 王依群; 唐黎明

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水产品中麻痹性贝类毒素的评价及相关研究

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目的对185批水产品中的麻痹性贝类毒素(PSP)进行评价和相关的方法学研究。方法采用国际公认的标准方法——小鼠生物法,检测水产品中的麻痹性贝类毒素,并与酶联免疫吸附(ELISA)方法进行比对。结果在185批水产品中检测出PSP超过国家标准的产品共5批,超标率为2.7%,小鼠生物法和ELISA方法的评价结果完全一致。结论采用小鼠生物法测得到的PSP检测结果可以为摄入PSP的风险评估提供有力的数据支持。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2016年第7期|2630-2633|共4页
作者
黄卓; 王依群; 唐黎明;
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作者单位

上海市食品药品检验所;

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正文语种 chi
中图分类水产制品的标准与检验;
关键词
麻痹性贝类毒素; 小鼠生物法; 风险评估;

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