两阶段转速调控对纳豆芽胞杆菌合成维生素K2的影响

冯静静; 吴静; 李伟; 周梦洁; 胡汶松; 汪剑; 薛正莲; 王洲; 刘艳

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两阶段转速调控对纳豆芽胞杆菌合成维生素K2的影响

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为进一步提高纳豆芽胞杆菌合成维生素K;的能力,根据前期不同转速对维生素K;产量影响的结果,在250 mL摇瓶中考察转速0(产量最大)和200 r/min(产量其次)对菌体生长和产物生成的影响。通过分析不同条件下发酵进程曲线与发酵动力学参数,并对不同时间点的发酵液进行稀释涂布和扫描电镜观察菌体形态变化,提出两阶段转速调控策略,并对影响此调控策略的条件(温度、转速、pH和时间)进行正交优化。0 r/min、108 h产量最高,发酵后期菌体形态多为褶皱,200 r/min菌体数量高于0 r/min,菌体在发酵后期破碎较多,少数表面平整;优化后在40℃、p H 6.5、0~36 h控制转速220 r/min,36~132 h转速为0 r/min,维生素K;的产量为(35.60±0.13) mg/L,比优化前(0、200 r/min)分别提高了1.67倍和9.674倍。分阶段调控转速可以有效提高纳豆芽胞杆菌合成维生素K;的能力,对维生素K;的大规模生产具有重要的指导意义和参考价值。

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来源
《食品与生物技术学报》 |2022年第2期|37-45|共9页
作者
冯静静; 吴静; 李伟; 周梦洁; 胡汶松; 汪剑; 薛正莲; 王洲; 刘艳;
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作者单位

安徽工程大学生物与食品工程学院;

微生物发酵安徽省工程研究中心;

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正文语种 chi
中图分类 Q815;
关键词
纳豆芽胞杆菌; 维生素K; 扫描电镜; 发酵动力学; 正交优化;

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