配合饲料对泥鳅鱼体营养成分的影响

林启训; 林静; 庞杰

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配合饲料对泥鳅鱼体营养成分的影响

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研究了5组泥鳅分别摄食不同配合饲料后鱼体营养成分的变化.结果表明,摄食配合饲料后，粗蛋白质(CP)质量分数基本不变,粗脂肪(EE)质量分数提高,含水率下降;蛋白质中氨基酸(AA)种类齐全,蛋氨基(Met)质量分数最低,谷氨酸(Glu)质量分数最高.摄食配合饲料后，泥鳅鱼体中AA、必需氨基酸(EAA)更丰富,EAA/AA更高,其中,4#(摄食4#配合饲料)AA总量、EAA和必需氨基酸指数(EAAI)分别是空白组(CK)的1. 56、1. 61和1. 04倍;2#(摄食2#配合饲料)营养指数是CK的1. 32倍.摄食配合饲料后，鱼体蛋白质中人体EAA达到成人需要量模式(FAO/WHO/UNU推荐),基本满足儿童和婴儿的需要,同时保持天然泥鳅所固有的风味和品质.试验组与CK中6类呈味AA质量分数的变异程度1. 752%,属可接受范围.试验组与CK脂肪酸组成均以C12、C16、C18脂肪酸为主,此3系列脂肪酸占总脂肪酸质量分数的64. 7%-92. 2%,其中又以1#(摄食1#饲料)所占比例最高,CK最低.

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来源
《福建农林大学学报（自然科学版）》 |2001年第2期|231-235|共5页
作者
林启训; 林静; 庞杰;
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作者单位

福建农林大学食品科技学院;

福建农林大学动物科学学院;

福建农林大学食品科技学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产动物饵料及其营养;
关键词
配合饲料; 泥鳅; 营养成分;

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