赖氨酸对果胶酶产生菌Asp.3.396白孢子突变株生长及产酶的影响

杨天波; 温爱民; 郭南颖

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赖氨酸对果胶酶产生菌Asp.3.396白孢子突变株生长及产酶的影响

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果胶酶产生菌Asp,3.396经辐射诱变,筛选出一株白色孢子突变株,该突变株孢子为白色,酶液的色泽较浅,此种突变株性状有利于果品加工工艺,可提高果汁果酒等产品质量,但该突变株生长周期较长,产酶性能不稳定,当培养基内加入赖氨酸后,此突变株生长发育好,产酶期提前,产酶性能稳定,其酶液加入到苹果等五种果实后,显著提高了出汁率,并对草莓和柑桔果实的果汁澄清度也有所提高。

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来源
《河北大学学报：自然科学版》 |1990年第1期|53-59|共7页
作者
杨天波; 温爱民; 郭南颖;
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作者单位

河北大学生物系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TQ925.3;
关键词
果胶酶; 突变株; 赖氨酸; 白孢子;

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