蕨菜真空冷冻干燥工艺研究

车刚; 王桂林; 李成华; 孔祥林

首页> 中文期刊> 《黑龙江八一农垦大学学报》 >蕨菜真空冷冻干燥工艺研究

蕨菜真空冷冻干燥工艺研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本文以真空冷冻干燥理论及其操作系统、工艺为基础,对蕨菜进行真空冷冻干燥工艺的试验研究.真空冷冻干燥是在农产品加工中应用的高新干燥技术,特别是在我国已进入国际世贸组织和农业经济结构重大调整之下,研究和应用该项技术具有重要的现实意义.本研究表明:蕨菜的真空冷冻特性变化曲线与三次多项式拟和得较好,真空冷冻蕨菜的品质最佳.

著录项

来源
《黑龙江八一农垦大学学报》 |2004年第1期|38-41|共4页
作者
车刚; 王桂林; 李成华; 孔祥林;
展开▼
作者单位

黑龙江八一农垦大学工程学院;

大庆;

163319;

黑龙江省八五六农场种子公司;

沈阳农业大学;

黑龙江八一农垦大学工程学院;

大庆;

163319;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类干制;
关键词
真空冷冻干燥; 蕨菜; 特性曲线; 品质;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 蕨菜真空冷冻干燥加工工艺研究 [J] . 张俊艳 ,文连奎 ,王治同 . 中国林副特产 . 2004,第006期
2. 野生蕨菜真空冷冻干燥动力学及产品特性研究 [J] . 陈雪珍 ,毛杰 . 食品研究与开发 . 2017,第017期
3. 蕨菜真空冷冻干燥工艺参数的优化试验 [J] . 车刚 ,万霖 ,李成华 . 农业机械学报 . 2008,第002期
4. 真空冷冻干燥蕨菜工艺的研究 [J] . 王继伟 ,赵全 ,葛英亮 . 西安工程大学学报 . 2007,第005期
5. 真空冷冻干燥蕨菜的理化特性分析 [J] . 张俊艳 ,谢春阳 ,都凤华 . 吉林农业大学学报 . 2004,第006期
6. 南美白对虾真空冷冻干燥工艺研究 [C] . ZHANG Gaojing ,张高静 ,WANG Yajiao . 第六届海洋强国战略论坛 . 2013
7. 蕨菜真空冷冻干燥技术研究 [A] . 张俊艳 . 2003

蕨菜真空冷冻干燥工艺研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅