冷冻面团制作油条的工艺条件研究

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• 来源
  《河南工业大学学报（自然科学版）》 |2014年第3期|63-67|共5页
• 作者

  张剑; 高继伟; 杨俊俊;

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• 作者单位

  河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002;

  开封市天丰面业有限公司,河南开封475000;

  河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 面粉制食品;
• 关键词

  冷冻面团; 油条; 生产工艺;