山竹多酚的分离制备及清除自由基活性研究

熊何健; 吴国宏; 王莉芳; 乔小瑞

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山竹多酚的分离制备及清除自由基活性研究

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通过响应面法试验设计,优化山竹外果皮中多酚类物质的提取工艺,并对其清除自由基活性进行了研究.多酚浸提的最佳工艺参数为:乙醇溶液体积分数60%、液料比18: 1、浸提时间66 min,在此条件下,多酚浸出率为11.38%.提取液经XDA-7大孔树脂柱层析纯化,得山竹多酚,样品多酚含量为87.19 % ,其清除DPPH、羟基自由、超氧阴离子自由基IC50值分别为:4.67 mg/L、41.4 mg/L和27.0 mg/L.

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来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》 |2010年第5期|25-29,70|共6页
作者
熊何健; 吴国宏; 王莉芳; 乔小瑞;
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作者单位

集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021;

集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021;

集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021;

集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021;

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正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
山竹; 多酚; 制备; 自由基;

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