摘要：目的：分析不同发酵虫草菌粉类产品氨基酸的含量差异,结合聚类分析和主成分分析法评价发酵虫草菌粉类产品的质量. 方法：采用氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量,色谱柱为LCA K06/Na离子柱,流动相A(柠檬酸钠0.12N,pH3.45)和B(柠檬酸钠0.2N,pH10.85)梯度洗脱(0～3.5min,100％A;3.5～11.0min,85％A;11.0～17.0min,80％A;17～23.5min,67％A;23.5～26min,20％A;26～28min,20％A;28～29min,0％A;29～45min,0％A),流速为0.45ml/min洗脱泵+0.25ml/min衍生泵;检测波长440nm(脯氨酸)+570nm(其余氨基酸);温度为58°C～74°C梯度控温,进样50μL,外标法测定氨基酸含量. 结果：分别对3种发酵虫草菌粉类产品氨基酸含量测定,产品A总氨基酸含量为251.82mg/g～265.93mg/g,产品B总氨基酸含量为279.67mg/g～333.40mg/g,产品C总氨基酸含量为321.37mg/g～370.86mg/g,样品各批次间一致性较好.产品A和产品B为同一原料药,氨基酸含量差异不明显,产品C中组氨酸和精氨酸含量与产品A和产品B存在较大差异.主成分分析筛选的前3个主成分的累计方差贡献率达到93.551％,包含了各样品中氨基酸含量的大部分信息.聚类分析将30批样品聚为两类,其中产品A和产品B聚为一类,产品C聚为一类,聚类分析结果与实际情况相符.变量聚类分析表明当氨基酸变量聚为五类时,随机选择其中的5个变量能够准确反映发酵虫草菌粉氨基酸的质量. 结论：通过氨基酸含量差异研究,能够有效区别不同发酵虫草菌粉类产品,结合主成分分析和聚类分析能够客观评价发酵虫草菌粉类产品的质量.
