仙人掌果红色素提取条件及稳定性研究

王登宇; 钟义丽; 陈梅金; 杨舒晴; 陆志豪; 罗军

首页> 中文期刊> 《怀化学院学报》 >仙人掌果红色素提取条件及稳定性研究

仙人掌果红色素提取条件及稳定性研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

cqvip:以海南野生仙人掌果为实验原料,用水浴的方法从仙人掌果果肉中提取红色素并对红色素稳定性进行研究.研究结果表明,仙人掌果果肉中提取红色素的最佳提取条件为:料液比1∶15(g/mL)、提取温度40℃、提取时间60min、pH值为4;Zn^2+、Ca^2+、蔗糖、柠檬酸、乳酸、富马酸、谷氨酸钠、乳酸链球菌素、双乙酸钠、丙酸钠、暗处有利于仙人掌果红色素的稳定,其他食品添加剂及处理方式对红色素的稳定不利.

著录项

来源
《怀化学院学报》 |2019年第11期|57-61|共5页
作者
王登宇; 钟义丽; 陈梅金; 杨舒晴; 陆志豪; 罗军;
展开▼
作者单位

怀化学院生物与食品工程学院湖南怀化 418008;

怀化学院民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室湖南怀化 418008;

怀化学院湘西药用植物与民族植物学湖南省高校重点实验室湖南怀化 418008;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
仙人掌果; 红色素; 提取; 食品添加剂; 稳定性;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 微波辅助提取仙人掌果红色素及稳定性研究 [J] . 李媛媛 ,胡新新 ,陈伟娜 . 食品研究与开发 . 2014,第016期
2. 仙人掌果红色素的提取及其在护肤品中的应用 [J] . 耿晓玲 ,陈斌 . 山东化工 . 2017,第008期
3. 仙人掌果色素的提取工艺优化及其稳定性研究 [J] . 温春燕 ,王彩霞 ,张俊豪 . 热带作物学报 . 2020,第004期
4. 玫瑰花红色素提取及稳定性研究 [J] . 陈元超 . 化工设计通讯 . 2020,第010期
5. 萝卜红色素提取工艺及其稳定性研究 [J] . 高波 ,周志军 ,苏记 . 食品安全导刊 . 2019,第30期
6. 辣椒红色素的提取及稳定性研究现状 [C] . 张腊梅 ,薛文通 ,张惠 . 2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会 . 2007
7. 枣皮红色素的提取、纯化及稳定性研究 [A] . 马奇虎 . 2014

1. 仙人掌果提取物作为腐败希瓦氏菌群体感应抑制剂及卵形鲳鲹保鲜剂的应用 [P] . 中国专利： CN113142291A . 2021-07-23

2. 一种仙人掌果提取物保湿水及其制备方法 [P] . 中国专利： CN110037953A . 2019-07-23

3. Method for extracting stabilized red pigment from fruit of cactus [P] . 外国专利： KR970042852A . 1997-07-26

机译：从仙人掌果实中提取稳定的红色素的方法

4. Industrial application of multienzimaticos extracts obtained from plant material of the genus Opuntia and proteases with character cisteinicas acid obtained from extracts of the fruits ofOpuntia ficus indica [P] . 外国专利： PT102330B . 2002-10-31

机译：从仙人掌属植物材料中获得的多enzimaticos提取物和从印度仙人掌果实提取物中获得的具有半胱氨酸酸特征的蛋白酶的工业应用

5. Deodorant composition containing opuntia ficus extract or persimmon juice [P] . 外国专利： KR20210133343A . 2021-11-08

机译：除臭组合物含有仙人掌果皮提取物或柿子汁

相关主题

仙人掌果红色素提取条件及稳定性研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅