DMBA衍生/超高效液相色谱法测定鱼肉中唾液酸含量

李佩佩; 严忠雍; 陈荫; 何鹏飞; 黄丽英; 方益

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DMBA衍生/超高效液相色谱法测定鱼肉中唾液酸含量

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建立了同时检测鱼肉中N-乙酰神经氨酸(Neu5Ac)、N-羟乙酰神经氨酸(Neu5Gc)和酮基-脱氧壬酮糖酸(KDN)3种核心唾液酸的超高效液相色谱-荧光检测(UPLC-FLD)方法。冷冻干燥后的样品在8 mL 0.6 mol/L盐酸溶液中80℃酸解20 min,采用4,5-二甲基-1,2-苯二胺(DMBA)衍生试剂进行衍生。前处理后的样品经Waters Acquity UPLC BEH C_(18)柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,以纯水-乙腈为流动相梯度洗脱,荧光检测器检测。结果表明,Neu5Ac、Neu5Gc和KDN在0.02~5.0μg/mL范围内呈良好的线性关系(r^(2)>0.999),定量下限(S/N=10)分别为0.20、0.20、0.10μg/g;加标回收率为90.8%~103%,相对标准偏差(RSD)为2.8%~5.0%。该方法分析时间短,4 min内可完成3种唾液酸的分离,分离效果好,且方法灵敏度、准确度高,适用于鱼肉中唾液酸的测定。

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来源
《分析测试学报》 |2022年第11期|1684-1689|共6页
作者
李佩佩; 严忠雍; 陈荫; 何鹏飞; 黄丽英; 方益;
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作者单位

浙江省海洋水产研究所;

浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室;

浙江省海洋生物医用制品工程技术研究中心;

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正文语种 chi
中图分类色谱分析;食品安全与卫生;
关键词
唾液酸; 超高效液相色谱; 衍生; 鱼肉;

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