微波提取鸡蛋黄中类胡萝卜素工艺的优化

刘静波; 安晓宁; 梁春玮; 王作昭; 王二雷; 张燕; 姜轶群

首页> 中文期刊> 《吉林大学学报（工学版）》 >微波提取鸡蛋黄中类胡萝卜素工艺的优化

微波提取鸡蛋黄中类胡萝卜素工艺的优化

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

为了研究微波提取鸡蛋黄中类胡萝卜素的工艺,以蛋黄冻干粉为原料,对比分析了液固比、微波功率、微波温度及微波时间4个因素对蛋黄中类胡萝卜素得率的影响,并借助四元二次回归正交旋转组合设计优选出最佳工艺条件.结果表明:4个因素对类胡萝卜素得率影响大小依次为:液固比、微波时间、微波功率、微波温度.类胡萝卜素提取最佳工艺条件为液固比23 mL/g,微波功率600W,微波温度43℃,微波时间18 min,得率23.99mg/(100 g).

著录项

来源
《吉林大学学报（工学版）》 |2013年第6期|1712-1718|共7页
作者
刘静波; 安晓宁; 梁春玮; 王作昭; 王二雷; 张燕; 姜轶群;
展开▼
作者单位

吉林大学军需科技学院,长春130062;

吉林大学军需科技学院,长春130062;

吉林大学军需科技学院,长春130062;

吉林大学军需科技学院,长春130062;

吉林大学军需科技学院,长春130062;

吉林大学军需科技学院,长春130062;

吉林大学生命科学学院,长春130021;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蛋品加工及制品;
关键词
食品科学技术; 鸡蛋黄; 类胡萝卜素; 微波提取;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 微波萃取法优化枸杞类胡萝卜素的提取工艺及其抗氧化活性研究 [J] . 孙波 ,杨科 ,张易木 . 中外食品工业（下半月） . 2014,第006期
2. 微波法提取橘皮中类胡萝卜素的工艺研究 [J] . 廖春燕 ,磨文龙 . 安徽农业科学 . 2009,第032期
3. 微波法提取枸杞中类胡萝卜素的工艺研究 [J] . 陶能国 ,张继红 ,张妙玲 . 湘潭大学自然科学学报 . 2008,第002期
4. 有机溶剂提取运城盐湖嗜盐古菌中类胡萝卜素工艺条件优化研究 [J] . 马国刚 . 农产品加工 . 2021,第020期
5. 红辣椒中类胡萝卜素提取方法及工艺条件优化研究 [J] . 王岁楼 ,谢雯丽 . 农产品加工·学刊 . 2020,第011期
6. 微波辅助提取留兰香中挥发油的工艺优化 [C] . 仇凡 . 第三届全国中药提取分离新技术、新工艺、新设备交流研讨会 . 2014
7. 柑橘果皮类胡萝卜素提取物对鸡蛋蛋黄中类胡萝卜素成分及其色泽影响的研究 [A] . 曾东慧 . 2013

微波提取鸡蛋黄中类胡萝卜素工艺的优化

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅