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乳酸菌产细菌素研究进展

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摘要

乳酸菌产生的细菌素是一类具有活性的多肽或蛋白质物质,大部分细菌素对近缘关系的细菌有抑制作用,少数细菌素抑菌谱很广.细菌素可分为热稳定的小分子肽,热敏感的大分子蛋白和羊毛硫抗生素.本文综述了细菌素的特性、生物合成和应用.

著录项

来源
《辽宁科技学院学报》 |2004年第2期|34-36|共3页
作者
宫正; 薛平海; 颜世发; 曹文伟;
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作者单位

辽宁师范大学生命科学学院,辽宁,大连,116029;

辽宁师范大学生命科学学院,辽宁,大连,116029;

本溪冶金高等专科学校生化系,辽宁,本溪,117022;

辽宁师范大学生命科学学院,辽宁,大连,116029;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类真细菌目;
关键词
乳酸菌; 细菌素; 特性;

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