古代越人酿酒制盐业略论

林蔚文

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正古代越人的酿酒活动,大致可以追溯到新石器时代的晚期。当时,一些地区的越人先民大致上已知某些酿酒原理。先民们从日常生活实践中看到自然发酵的野果或其他食物,再到有意识地让野果谷物发酵,是完全有可能的。晋人江统《酒诰》说:“酒之所兴,肇自上皇……有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芬,本出于此,不由奇方。”认为谷物等食物

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来源
《中央民族大学学报：哲学社会科学版》 |1990年第6期|P.44-48|共5页
作者
林蔚文;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类民族学;
关键词
制盐业; 新石器时代; 酿酒; 日常生活实践; 谷物; 食物; 野果; 奇方; 原理; 春秋时期;

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