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首页> 中文期刊> 《山地农业生物学报》 >贵州典型植烟区烟叶挥发性香气成分与香型风格关系分析

贵州典型植烟区烟叶挥发性香气成分与香型风格关系分析

         
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用GC-MS方法对贵州典型植烟区烤烟挥发性香气物质进行对比分析.结果表明:黔西北、黔西、黔西南烟区的类胡萝卜素类香气成分总量低于黔南、黔东北烟区;黔西北、黔西烟区的茄酮、类西柏烷类成分总量、糠醛、棕色化产物类成分总量及其他香气成分总量均高于黔南、黔北、黔东南烟区;香气成分组总量与评吸总分呈显著正相关,显示致香化合物量与感官评价的一致性;各类香气物质按地区聚类分析,黔西部地区的黔西北、黔西及黔西南(“清甜香”烟区)与黔东北、黔北及黔东南(“醇甜香”烟区)植区分别聚为两类,表明贵州植烟区烟叶香型风格与香味物质含量差异性相关,且地域分布呈现规律性.

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