yatay椰子果实和果汁芳香成分分析

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yatay椰子[ Butia yatay （ Mart. ） Becc.]原产于阿根廷、乌拉圭、巴拉圭及巴西南部，树干高3～6m，直径约40cm，羽状叶，叶柄两侧有齿状刺，雌雄同株，-7℃下能生存，属耐寒性椰子。果实黄色，秋天成熟，直径4～5cm，能散发出强烈的香气；果肉酸甜可口，与柑橘和橙子味道相近。在巴西，yatay椰子除作为水果食用外，还可经发酵制成具有椰子香气的酒类饮料。除Rodenstein曾经报道过yatay椰子果实的核与果肉的物化特性外，几乎没有关于yatay椰子的相关研究报道。

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来源
《植物资源与环境学报》 |2007年第3期|76-78|共3页
作者
陆占国;
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作者单位

哈尔滨商业大学食品工程学院化学中心,黑龙江,哈尔滨,150076;

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正文语种 chi
中图分类椰子;芳香族化合物及氢化芳香族化合物;
关键词
yatay椰子; 芳香成分; 顶空吸附萃取; 搅拌吸附萃取; 气相色谱-质谱;

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