pH调节法提取小球藻蛋白及其基本组成分析

林娈; 史智萍; 曹芳; 潘雅娟; 林巧燕; 刘斌

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以蛋白核小球藻为原料,采用超声波辅助pH调节法提取小球藻蛋白,并以蛋白溶出率为指标,考察液料比、pH、浸提时间及浸提温度对溶出率的影响,利用单因素和正交试验优化提取工艺条件.结果表明,在液料比(mL/g)50∶1、pH 12.0、浸提时间120 min、浸提温度70℃的条件下,小球藻蛋白溶出率达34.9%,调pH至3.5时蛋白沉淀率达55.5%,提取物中粗蛋白含量为66.4%(干基计).SDS-PAGE显示蛋白分子量分布主要集中在13.1 ku和30.6 ku,氨基酸组成分析表明小球藻蛋白含有人体所需的必需氨基酸,必需氨基酸含量占比氨基酸总量(EAA/TAA)40.14%,甲硫氨酸(+半胱氨酸)为第一限制氨基酸.

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来源
《泉州师范学院学报》 |2021年第6期|23-29|共7页
作者
林娈; 史智萍; 曹芳; 潘雅娟; 林巧燕; 刘斌;
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作者单位

泉州师范学院海洋与食品学院;

福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室;

福建农林大学食品科学学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
pH调节法; 小球藻蛋白; SDS-PAGE; 氨基酸;

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