优质高蛋白稻米胚乳蛋白高营养组分的研究

刘奕田; 赖军; 陈由慈

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本文在用双垂直板等电聚焦－聚丙烯酰胺凝胶电泳和双波长自动层析扫描仪对５个品种优质高蛋白稻米胚乳蛋白全组分作定性定量基础上，对其中的一个代表品种的胚乳全蛋白组分进行制备ＩＥＦ－ＰＡＧＥ；经扫描定性定量后，按５个ＰＩ范围－ＰＩ８．６－７．８，ＰＩ７．４－６．６，ＰＩ６．６－５．８，ＰＩ５．８－５．０，ＰＩ５．０－４．０，分别洗脱各蛋白组分；用氨基酸自动分析仪测定它们的氨基酸种类与含量；依ＦＡＯ／ＷＨＯ

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来源
《华南农业大学学报》 |1994年第2期|106-111|共6页
作者
刘奕田; 赖军; 陈由慈;
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作者单位

不详;

不详;

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正文语种 chi
中图分类 S511.210.1;
关键词
优质稻米; 胚乳蛋白; 营养组分;

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