乳酸菌发酵对六安瓜片茶抗氧化活性的影响

著录项

• 来源
  《宿州学院学报》 |2020年第8期|63-67|共5页
• 作者

  苏博; 付春情; 韩旺旺; 刘啸宇; 陈凤瑞; 姚沛琳; 徐礼生; 王文婷;

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• 作者单位

  宿州学院生物与食品工程学院 安徽宿州 234000;

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  宿州学院生物与食品工程学院 安徽宿州 234000;

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  宿州学院生物与食品工程学院 安徽宿州 234000;

  宿州学院生物与食品工程学院 安徽宿州 234000;

  宿州学院生物与食品工程学院 安徽宿州 234000;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品微生物学;
• 关键词

  乳酸菌; 六安瓜片茶; 发酵; 抗氧化能力;