• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 中文期刊> 《文山学院学报》 >滁菊葛根露酒超声提取工艺研究

滁菊葛根露酒超声提取工艺研究

         
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

以滁菊和葛根为原料,采用均匀设计法和方差分析优化超声提取滁菊葛根黄酮提取物,利用真空旋转浓缩提取液,以45％vol高粱酒作为基酒调配,快速制作滁菊葛根露酒.结果表明,均匀设计法最佳提取黄酮超声方案为乙醇40％、料液比1:30、滁菊葛根比10:1、超声时间10 min、超声功率100％、浸泡时间4 h.结合经验感官评分和模糊数学评价得到的提取物按照稀释比例1:1000与基酒进行调配,可得到较优产品.该产品酒精度为46.2％vol,总黄酮含量为2.60 mg/100 mL、DPPH自由基清除率为61.46％、总还原力为0.039,产品质量测定结果符合国家标准,酒色淡黄,菊花气味特征明显,具有一定抗氧化功能.

著录项

  • 来源
    《文山学院学报》 |2021年第3期|5-725|共4页
  • 作者

    张微微; 文骏驰; 孙艳辉; 苗文娟; 刘晓翠;

  • 作者单位

    滁州学院 生物与食品工程学院 安徽 滁州 239000;

    滁州学院 生物与食品工程学院 安徽 滁州 239000;

    滁州学院 生物与食品工程学院 安徽 滁州 239000;

    滁州学院 生物与食品工程学院 安徽 滁州 239000;

    安徽华粮液国粹药业生物科技有限公司 安徽 滁州 239000;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 配制酒;
  • 关键词

    滁菊; 葛根; 超声工艺; 露酒;

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号