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富锌饼干的研制与试验

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本文主要探讨了锌在人体中的特殊功能和添加葡萄糖酸锌饼干的配方、生产工艺及食用量等。试验结果表明,在饼干中强化锌是十分必要的和简便可行的。

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来源
《运城学院学报》 |1993年第4期|P.81-83|共3页
作者
蔺毅峰;
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类高等教育;
关键词
锌; 葡萄糖酸锌; 配方; 工艺; 强化; 饼干;

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