谷朊粉系列素食食品的开发研制

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• 来源
  《中州大学学报》 |2006年第1期|122-123,128|共3页
• 作者

  黄继红; 应恺; 潘守前; 原德树; 王新春;

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• 作者单位

  河南莲花味精集团公司,河南,项城,466200;

  河南省食品工业科学研究所,郑州,450053;

  河南莲花味精集团公司,河南,项城,466200;

  河南省食品工业科学研究所,郑州,450053;

  河南莲花味精集团公司,河南,项城,466200;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品化学;
• 关键词

  谷朊粉; 面筋蛋白; 食品; 研制;