宋河白酒发酵糟醅中厌氧及兼性厌氧菌的分离与鉴定

侯小歌; 王俊英; 李学思; 李绍亮; 陈威; 胡炳义

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宋河白酒发酵糟醅中厌氧及兼性厌氧菌的分离与鉴定

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以河南宋河白酒发酵30 d的糟醅为实验材料,通过富集培养及稀释涂布法分离厌氧及兼性厌氧菌,以菌落计数法确定最佳样品稀释度和适宜的厌氧菌培养方法,并采用形态学和生理生化特性进行种属的初步鉴定.结果表明:厌氧及兼性厌氧菌分离适宜稀释度为10-3,最佳培养方法为抽真空培养法,共分离到5株己酸菌、6株丁酸菌、2株甲烷菌、6株乳酸菌.丁酸菌、己酸菌和乳酸菌革兰氏染色均为阳性,甲烷菌为革兰氏阴性菌.丁酸菌和己酸菌分别归梭菌属(Clostridium)和芽孢杆菌属(Bacillus),甲烷菌为假单胞菌属(Pseudomonas),乳酸菌为芽孢乳杆菌属(Sporolactobacillus).

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来源
《周口师范学院学报》 |2013年第2期|65-69|共5页
作者
侯小歌; 王俊英; 李学思; 李绍亮; 陈威; 胡炳义;
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作者单位

周口师范学院生命科学系,河南周口466001;

周口师范学院生命科学系,河南周口466001;

河南省宋河酒业股份有限公司,河南鹿邑477265;

河南省宋河酒业股份有限公司,河南鹿邑477265;

周口师范学院生命科学系,河南周口466001;

周口师范学院生命科学系,河南周口466001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS261.13;
关键词
糟醅; 厌氧菌; 兼性厌氧菌; 分离; 鉴定;

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