河豚宴

         

摘要

民国时期,扬州一带盛行吃河豚宴。为了确保食客的安全,烹饪河豚的厨师们有一条行规:一道河豚菜上来,必须由大厨吃第一口,过半个小时平安无事,客人方能动筷子;若是河豚宴,则大厨必须先把满桌子的河豚菜挨个吃一口。

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