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一种清香型白酒固态发酵池及其封窖装置的设计与应用

     

摘要

固态小曲清香型白酒酿酒生产过程中的机械化程度相对较高,其使用的发酵箱大多需要较大的操作空间和占地面积,多应用叉车、高架行车等设备.分析与探讨了一种清香型白酒固态发酵窖池及其封窖装置,该装置主要由发酵窖池、封窖装置等两部分组成;其中,发酵窖池包括窖底集水槽、盖网板、窖顶卡槽、排水孔等部分,封窖装置包括封窖平顶、平顶卡环、起吊钩锁杆、起吊钩锁圆盘等部分.窖底集水槽设置在发酵窖池底部平面的一侧,盖网板置于窖底集水槽上部,窖顶卡槽设置在发酵窖池顸部四周,并与封窖平顶四周的尺寸规格等配套设置.该装置尤其适用于配套有行车等设备的酿酒机械化车间生产使用.该装置满足了固态小曲清香型白酒的酿酒生产工艺要求,符合设备安全操作的需要,结构简单,使用方便,减轻了劳动强度等.

著录项

  • 来源
    《酿酒》|2019年第4期|63-67|共5页
  • 作者单位

    安徽金种子酒业股份有限公司,安徽阜阳236023;

    安徽金种子酒业股份有限公司,安徽阜阳236023;

    安徽金种子酒业股份有限公司,安徽阜阳236023;

    安徽金种子酒业股份有限公司,安徽阜阳236023;

    安徽金种子酒业股份有限公司,安徽阜阳236023;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 机械与设备;
  • 关键词

    清香型白酒; 固态发酵; 窖池; 设计;

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