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食坚果应适量

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坚果的品种众多，如花生、瓜子、榛子、核桃、杏仁等等，这类食品香味诱人，营养价值很高，但老年人食用需适量。坚果油脂含量很高，过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多坚果在炮制过程中，会使用香料，如茴香、花椒、八角、桂皮等，它们当中有些成分会兴奋大脑中枢神经系统，引起功能紊乱，对心血管病人不利。再者，食盐的使用，

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来源
《长寿》 |2005年第7期|47|共1页
作者

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作者单位

无;

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正文语种 CHI
中图分类食物营养与食物化学;
关键词
坚果; 适量; 大脑中枢神经系统; 心血管病人; 营养价值; 高脂血症; 过多食用; 动脉硬化; 炮制过程; 功能紊乱; 老年人; 冠心病; 糖尿病;

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