醋不仅仅是调料……

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醋是人们日常生活中不可缺少的调味品,俗话说:开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。这足以说明醋在人们生活中的重要地位。我国酿醋与酿酒一样有着悠久的历史,早在公元前1058年周公所著的《周礼》一书中就有酿醋的记载;相传,唐代女皇武则天,在她的御膳桌上,每餐总有一壶湖北老河口的双头口醋,武则天年轻的时候很漂亮,直到老年仍颇具风采,吃醋可能是她美容的方法之一。由此可见,醋至少也有2000年的历史。醋以原料不同分为糖醋、米醋、熏醋三类,其中以米醋为最佳;

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来源
《长寿》 |1996年第10期|P.14-15|共2页
作者
欧阳军;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
武则天; 调味品; 流行性腮腺炎; 长期坚持; 血管疾病; 调料; 高血压; 醋蛋液; 皮肤; 副溶血弧菌;

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