响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肽的实验研究

唐志红; 焦绪栋; 周云丽; 周虹; 吕家森; 秦松

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为优化碱性蛋白酶酶解藻蓝蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,以超氧阴离子自由基清除率为响应值,研究了[E]/[S]、酶解温度和时间对制备抗氧化肽工艺的影响.结果表明,制备藻蓝蛋白肽的最佳酶解条件为：温度为44.9℃、时间为6.4 h和[E]/[S]为3.6%,此时对超氧阴离子自由基清除率达到75.39%.在该条件下制备的藻蓝蛋白酶解产物(0.5 g/L)还原能力的吸光度为1.03,并达到稳定.

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来源
《海洋科学》 |2012年第11期|50-54|共5页
作者
唐志红; 焦绪栋; 周云丽; 周虹; 吕家森; 秦松;
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作者单位

烟台大学生命科学学院, 山东烟台 264005;

中国科学院烟台海岸带研究所, 山东烟台 264003;

烟台大学生命科学学院, 山东烟台 264005;

烟台大学生命科学学院, 山东烟台 264005;

烟台大学生命科学学院, 山东烟台 264005;

中国科学院烟台海岸带研究所, 山东烟台 264003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蛋白质水解及中间产物;
关键词
响应面法; 藻蓝蛋白; 抗氧化肽; 酶法;

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