夏南牛肌肉组织学特性研究

任秋斌; 孙宝忠; 郑世学; 李海鹏; 张松山

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夏南牛肌肉组织学特性研究

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本试验对我国首个自己培育的肉用型牛--夏南牛按不同月龄(12月龄和18月龄)和不同的肌肉块(冈上肌、冈下肌、臂三头肌)进行了肌肉组织学特性研究.结果表明:12月龄的冈上肌、冈下肌、臂三头肌的直径和横截面积极显著小于18月龄(p冈下肌>冈上肌,且差异极显著(p<0.01).结论:臂三头肌的肉质好于冈上肌和冈下肌,12月龄夏南牛的肉质好于18月龄.夏南牛在12月龄至18月龄间生长迅速.

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来源
《肉类工业》 |2011年第2期|31-33|共3页
作者
任秋斌; 孙宝忠; 郑世学; 李海鹏; 张松山;
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作者单位

河北农业大学动物科技学院;

河北保定;

071001;

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

北京;

100193;

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

北京;

100193;

河北农业大学动物科技学院;

河北保定;

071001;

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

北京;

100193;

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

北京;

100193;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
夏南牛; 肌肉组织学特性; 研究;

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