萨拉米干发酵香肠的生产工艺

著录项

• 来源
  《肉类工业》 |2009年第1期|8-9|共2页
• 作者

  陈玉勇; 刘靖; 展跃平; 姚芳; 臧大存; 秦枫; 褚洁明;

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• 作者单位

  江苏畜牧兽医职业技术学院;

  江苏泰州;

  225300;

  江苏畜牧兽医职业技术学院;

  江苏泰州;

  225300;

  江苏畜牧兽医职业技术学院;

  江苏泰州;

  225300;

  江苏畜牧兽医职业技术学院;

  江苏泰州;

  225300;

  江苏畜牧兽医职业技术学院;

  江苏泰州;

  225300;

  江苏畜牧兽医职业技术学院;

  江苏泰州;

  225300;

  靖江双鱼食品有限公司;

  江苏靖江;

  214500;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  萨拉米干发酵香肠; 加工工艺; 控制点;